【不可錯過】聖安德列歷史之家飯店 - 里斯本自助旅行訂房
獨自一人在外工作了幾年，都沒好好陪伴家人
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
道地地方菜與高檔餐館 翻轉美國中菜新味蕾
曾經在美國吃過中國菜的人，他們腦海中浮現的中菜，可能是宮保雞丁、左宗棠雞，這一類快炒料理，但其實中式餐點在美國已經開始轉變，一方面高檔化，另一方面也道地化，紐約就開了不少道地的地方菜系中餐館，吸引不少老美上門光顧。
炒鍋幾乎是所有中菜館的必備廚具銷售排行榜，某些中式菜肴，如果沒有它根本煮不出來。
華府中菜館老闆：「做美國人的菜一般新的廚師，大家都會做因為很簡單就是說，蔬菜和肉弄熟之後不用擔心，不要又蒸又煮什麼的。」
老美喜愛的中國菜，不外乎是蔬菜炒肉，左宗棠雞、撈麵，這一類的菜色。但其實近幾年來，中菜型態在美國漸漸在改變，麻辣鍋、牛肉麵這些亞洲食物，要來終結左宗棠雞的輝煌時代。
記者vs.老闆溫蒂：「你們這家店都會有什麼特色菜，大盤雞還有肉夾饃還有麵，大盤雞很多人喜歡。」
紐約這間麵館，賣的菜跟中國城的餐廳很不一樣，陝西的肉夾饃、新疆的大盤雞，跟琳瑯滿目的麵食料理，吸引年輕紐約客，前來嚐鮮。
紐約大學社會學學者雷：「我認為接下來20年，如果大陸經濟以現有的成長率，繼續成長，我們會看到更多，昂貴菜色獨特的中菜館，我們目前已在東西村，看到一些這類的餐館。」
紐約大學社會學學者認為，當一個族群的社經地位越來越高，他們的食物受重視程度，也連帶跟著上升，80年代日本泡沫經濟時，壽司料理很流行，義大利菜也是一樣的道理，未來中菜會被帶入一個新境界。
紐約大學社會學學者雷，一種是高檔化，第二種是重新道地化，左宗棠雞變少了，用某種角度來說，是將菜色味道去美國化，做高檔一點的東西。」
紐約這間賣新疆陝西菜的麵館，就是食物道地化的好例子，至於中菜高檔化，可以看看這間湖南餐館，怎麼辦到的。
紐約湖南菜餐廳老闆：「你感覺中國城就是一個，被玻璃罩罩住的一個90年的什麼，或是80年代或更早，但實際中國現代人的菜式，你說現在的湘菜現在的川菜，是不是以前的那種川菜完全不是。」
中菜在美國飲食文化中，從以前的邊邊角角，逐漸轉移到中心，且不再只有為迎合老美口味，所烹飪的菜色，多樣豐富的料理，創造出美國中菜新味蕾。
木村嫂迪化街花7萬買燕窩 中醫師：平價的「它」效果也差不多
日本天王木村拓哉16歲次女木村光希因活動造訪台灣，媽媽工藤靜香也一路相伴。母女倆把握時間到處趴趴走，走訪迪化街乾貨店、燕窩行、台北101等地，還一口氣買了近7萬元的高濃度燕窩
燕窩一直以來都被視為名貴補品，有潤肺、養脾胃和養顏美容的功效，也難怪工藤靜香來台，會特別採買燕窩滋補一下。
燕窩能夠潤肺，就中醫觀點，肺主皮毛，中醫主張，肺是嬌貴的臟器，把肺養好，皮膚、脾胃也跟著好，因此，吃燕窩也有助於養顏美容。另外，燕窩也富含蛋白質、胺基酸，皮膚的健康也靠蛋白質維護，吃燕窩自然也有保養皮膚的效果。
營養師程涵宇指出，乾燕窩約有40~60%的蛋白質，30%的碳水化合物，以及5~10%的唾液酸（Sialic acid），唾液酸主要有阻擋細菌入侵的作用，且已有動物實驗發現，吃燕窩能抵抗流感病毒活性、增強免疫力，婦女懷孕期及哺乳期食用燕窩可增加寶寶學習力。
不過溫亞中西醫聯合診所中醫師彭溫雅表示，其實不鼓勵一般民眾買燕窩食用，除了價格高昂外，若是想達到潤肺甚至是治療癌症的效果是完全不可能的，想要養顏美容的話也有其他平價的選擇。
彭溫雅解釋，古代人會吃燕窩潤肺，是因為古代營養比較缺乏，吃燕窩能達到補元氣的效果，也是很好的蛋白質來源，不過彭溫雅強調，現代人營養豐富，如果想靠吃燕窩達到潤肺效果比較困難。
（中醫師彭溫雅建議，燕窩可以紅棗、冰糖簡單調味後食用。圖片來源：pixabay）
即食燕窩有陷阱 吃多恐變胖
中醫師羅珮琳表示，最好選擇產品檢驗合格、信譽好的大廠牌，而且燕窩最好以微溫小火慢燉，也可以購買純天然即食燕窩，營養不流失，才能確保身體獲得重要養分。
不過彭溫雅則提醒，市面上許多即食燕窩都做得很好吃，但也因此糖分含量比較高，小心吃多了會變胖，另外建議民眾不要吃過量，因為燕窩屬於偏寒的食物，尤其是體質虛寒的民眾，早上空腹吃的話可能會開始咳嗽，或是氣管會比較敏感，建議可以加熱食用、避免一早空腹吃燕窩。
這回工藤靜香買的是高濃度燕窩，但燕窩真的濃度愈高愈好嗎？彭溫雅指出，由於燕窩富含蛋白質，因此濃度愈高愈容易消化不良，且腸胃消化不好的民眾也不建議食用燕窩。
燕窩價高 想取代吃白木耳也行
燕窩價格高昂，對一般民眾恐怕是個負擔，中醫師推薦可以白木耳取代燕窩是不錯選擇。
彭溫雅表示，白木耳和燕窩成分相似，也有潤肺的效果，就連口感也吃起來很像。「有錢的人吃燕窩，沒錢的人可以吃白木耳，潤的效果是差不多的。」台北醫學大學附設醫院傳統醫學科主治醫師陳萍和笑說。
白木耳一向有「平價燕窩」的美譽，含豐富膠質，是中醫眼中滋陰補氣的好食物，白木耳含膠質、多醣體和果膠，可潤腸通便、降低膽固醇，可做成白木耳蓮子湯含大量膠質，有安定心神、美白回春功效。
除了養顏美容功效外，程涵宇表示，白木耳也有增強免疫力的效果，但是所含強化免疫力的營養素並不相同，白木耳中的β-(1-3)- 葡聚醣是一種多醣體，能刺激淋巴細胞轉化增強巨噬細胞的吞噬能力，促進抗體形成，能提高免疫功能。
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